Receta de galletas de avenas y plátano

Parece que snack y saludable son dos conceptos que no son compatibles. Pero hoy, te vamos a sorprender con una receta de un snack sano y además delicioso que nuestra usuaria habitual Estrella Fernández ha querido compartir con nosotros.  Es una receta muy sencilla de hacer y que no te llevará mucho tiempo. Saca tu lado de chef que empezamos.

Ingredientes:

• 2 plátanos grandes o 3 medianos maduros.
• 50 gramos de aceite de coco.
• 2 cucharadas de miel
• 250 gramos de harina de avena.
• 1 huevo.
• Un pellizco de sal.
• Una cucharadita de levadura

Preparación:

En un bol grande, chafamos los plátanos con un tenedor hasta que queden como una masa.

Después, junto con los plátanos chafados añadimos el aceite de coco, el huevo, la miel y la sal. Mezclamos todo bien.

El siguiente paso es añadir la harina de avena y la cucharadita de levadura. Removemos hasta que quede uniforme.

Por último, hacemos montoncitos pequeños con las manos dándole forma. Si quieres, puedes usar moldes de repostería para que tus galletas sean más originales. Horneamos hasta que estén doradas y… ¡bon appétit!